Автоматика управления отбором своими руками

Доставка и оплата

Познавательное

ДомПерегон Производство оборудования для самогоноварения и пивоварения Торговый знак принадлежит

ДомПерегон Производство оборудования для самогоноварения и пивоварения Торговый знак принадлежит

8 (800) 200 59 51

Звонок по России бесплатный

8 (911) 924 27 35 Мобильный телефон офиса

г. Санкт-Петербург, ул. Литовская д.10 БЦ «Технопарк»

НАПИСАТЬ позвоните мне

8 (800) 200 59 51

Звонок по России бесплатный

8 (911) 924 27 35 Мобильный телефон офиса

• Компания
• Новости
• Важно знать
• Легальность
• Закон о самогоноварении
• Интересное о самогоно- и пивоварении
• Доставка и оплата
• Рецепты Приготовления Пива
• Контакты

НАПИСАТЬ позвоните мне

позвоните мне написать

г. Санкт-Петербург, ул. Литовская д.10 БЦ «Технопарк»

Плюсы и минусы

Когда в дело вступает правильно настроенная автоматика для самогонного аппарата, она, как правило, повышает контроль над процессом – за это её чрезвычайно ценят. Например, стабилизаторы и регуляторы могут своевременно изменять мощность нагревания, либо наоборот удерживать её на определённом уровне, а также избегать лишних скачков напряжения. А система очистки позволяет получить в итоге более качественный и чистый самогон без лишних примесей. Не стоит говорить и про безопасность эксплуатации: как правило, автоматические самогонные аппараты гораздо более безопасны в использовании, чем сделанные из подручных кастрюль и проводков. Автоматика для бражной колонны, к слову, тоже хорошо подходит для использования в самогонных аппаратах.

Что до недостатков, то они тоже имеются. Во-первых, полностью собранный автоматический самогонный автомат дорого стоит: самые дешёвые стартуют от 9 тыс. рублей, но иногда достигает до баснословных цен. Во-вторых, если какой-то из приборов выйдет из строя, его починка тоже может оказаться недешёвой – а продолжение процесса без его участия, скорее всего, скажется на итоговом качестве продукта.

Рейтинг лучших автоматов для самогонного аппарата

Официальных рейтингов по маркам никто не составляет, однако есть несколько моделей самогонных автоматов, которые лучше всего зарекомендовали себя на рынке.

Система, изготовленная питерской , состоит из трёх установок: ректификационной, дистилляционной и технологичного сусловарочного котла, оснащённого терморегуляторами и автоматической мешалкой. Подходит не только для перегонки самогона, но и, например, для варки пива. Вместительный котёл, внушительная производительность до 6 литров в час, а также высокий уровень контроля производства: владелец просто задаёт необходимые параметры и ставит ёмкости, а всё остальное делает «Гранд». Стоимость такой системы стартует от 80 тыс. рублей.

Подольская разработка, многофункциональный спиртовой автомат, эксплуатируемый также как мультиварка и инкубатор. Выполнен из нержавеющей стали, котлы двух размеров: 14 и 36 литров. Питается от электричества, может производить дистиллят до 96 градусов. Оснащён системой воздушного охлаждения. По сравнению с тем же «Грандом», недорого стоит: в зависимости от вместимости котла, цена варьируется от 18 до 39 тыс. рублей.

Разработка обладает впечатляющим функционалом: пароводяные автоматизированные котлы вмещают от 40 до 80 литров жидкости. Всё, что должен сделать их владелец – это залить сырьё, задать настройки и подставить ёмкости. Самогонный аппарат в силах не только сделать всё остальное, но и отключиться при завершении работы. Автоматика для перегона самогона у этой модели оставляет позади любых конкурентов: различные термометры, электромагнитные клапаны, защитные датчики – всё это даёт на выходе чистейший спирт в 96 градусов. Однако приобретение такого агрегата обойдётся в 250 тыс. рублей.

Изготовление автоматики для самогонного аппарата своими руками

Автоматику для самогонных аппаратов можно приобретать отдельно, вне комплектов. Но не стоит обманываться, что это выйдет дешевле, чем цельный самогонный аппарат. Полный комплект различных автоматических устройств тоже будет стоить немалых денег: соединительные компоненты, разные ёмкости, термометры, датчики…

Как правило, всё оборудование в готовых аппаратах изготавливается по чертежам, а значит, малейшие изменения или вмешательство в конструкцию влияют на работу аппарата, а также на качество продукции. Поэтому покупать компоненты и самостоятельно автоматизировать самогонный аппарат можно, только если есть большой опыт или соответствующее образование. Автоматика для самогоноварения, как правило, при настройке и эксплуатации подразумевает разумное обращение и точное знание принципов работы.

Безусловно, автоматический самогонный аппарат гораздо эффективнее обычного за счёт различных улучшений, контроллеров, датчиков и так далее. Однако автоматика не может сделать всё сама, и за таким агрегатом нужен постоянный надзор. Тем не менее, качественные самогонные аппараты вполне стоят своих денег, производя чистейший алкоголь высшего качества.

От дистилляции к ректификации с автоматикой, простыми словами.

О дистилляции.

В изготовлении домашних спиртных напитков одним из наиболее распространенных способов является дистилляция. Это перегонка (однократная, двойная, тройная
) браги с последующим охлаждением и конденсацией спиртовых паров с частичным отбором вредных примесей («
голов», «хвостов»
).

Схема простого дистилляционного аппарата.

При помощи дистилляции получают такие напитки как ром, виски, коньяк, кальвадос, текила, сливовица и другие фруктовые бренди. Их получают при перегонке ароматного зернового, фруктового и иного сырья. Данные ароматные напитки — дистилляты обладают определенным вкусом и запахом, хоть и имеют ряд примесей. В ароматных напитках вкусовая составляющая превалирует над количеством примесей, содержащихся в них.

В связи с малой доступностью фруктового сырья в средней полосе России, со сложностью перегонки зерновых браг и из-за особенностей оборудования, многие самогонщики используют в качестве сырья для производства напитков сахар. Из сахарного сырья трудно получить путем дистилляции напиток для наслаждения его вкусом, даже путем двойной (тройной) перегонки и различных очисток.

О ректификации.

При дистилляции вместе со спиртом испаряются и могут попасть в конечный продукт множество различных вредных примесей. Устранить недостатки дистилляции можно ректификацией в ректификационной колонне. Ректификационная колонна позволяет качественно разделить спирт-сырец на фракции и получить спирт-ректификат с минимальным содержанием вредных примесей.

Спирт-ректификат в дальнейшем используют как основу для получения домашних напитков (
ароматные водки, настойки, наливки, джины и прочие
), в которых важно передать вкус используемого сырья (
ягоды, фрукты, травы
), а не спирта с примесями.

Основные компоненты ректификационной колонны.

— в него заливается спирт-сырец после дистилляции, подводится тепловая энергия, нагревается и содержимое куба испаряется. Пары поступают в ректификационную колонну, по которой поднимаются.

— может быть разной конструкции (
тарельчатые, колпачковые, насадочные
), но задача у всех одна — это взаимодействие поднимающегося пара и возвращаемой флегмы.

— нужен для распределения возвращаемой флегмы обратно в колонну и в отбор готового продукта.

— охлаждает дошедшие до него пары
(обычно холодной проточной водой
), пары конденсируются и стекают в узел отбора. Жидкость, стекающую с дефлегматора называют флегмой.

Что происходит в ректификационной колонне.

В результате нагрева, из испарительного куба пары поднимаются по ректификационной колонне и доходят до дефлегматора. В дефлегматоре пары конденсируются, стекают в узел отбора. Здесь флегма частично отбирается в приемную тару, а большая её часть возвращается в колонну

. Возвращенная флегма растекается на контактных элементах. По всей поверхности контактных элементов происходит взаимодействие стекающей охлажденной флегмы и восходящих паров. В результате этих процессов (
не сильно углубляясь
) в верхней части колонны концентрируются низкокипящие фракции, а в нижней высококипящие фракции.
По высоте колонны устанавливается градиент температур
, в нижней части — наибольшая температура, в верхней — наименьшая.

Для начала ректификации необходим прогрев и работа «на себя», когда вся флегма поступает обратно в колонну. Через некоторое время (обычно в течение 30-40 минут) работы «на себя» наступает равновесие, устанавливается стабильный градиент температуры. По высоте колонны, образно говоря, фракции располагаются «по полочкам». Температура и состав веществ по высоте колонны стабилизируются.

В процессе ректификации важно поддержание равновесия

, чтобы отбор спирта не превышал скорость пополнения колонны спиртовыми парами из куба. Если отбирать спирт слишком быстро, высококипящие примеси из низа колонны начинают продвигаться вверх и попадают в отбор продукта, ухудшая его качество. Для того чтобы предотвратить это
надо выдерживать определенное соотношение количества отбираемого продукта и количества возвращенного в колонну
для орошения насадки. Это соотношение называют флегмовым числом. Опытным и расчетным путем определено минимально достаточное число для ректификации — 4. Это означает, что 4 части возвращаются для орошения насадки, а одна часть отбирается в качестве продукта.

Для поддержания этого равновесия есть два пути:

1 — восполнить недостаток поступления спирта в колонну увеличением мощности нагрева – путь непопулярный, трудный и тупиковый для домашних ректификаторов;

2 — поддерживать уровень флегмового числа уменьшением количества отбираемого продукта

– это более понятный и разумный путь.

Управление отбором по температуре в колонне.

В домашней ректификации для контроля процессов в ректификационной колонне устанавливается термометр. Когда хвостовые фракции начали движение вверх, повышается температура

в точке измерения, это является сигналом к уменьшению отбора и необходимости повысить возврат флегмы в колонну для достаточного орошения. Устройства, позволяющие уменьшить отбор продукта могут быть различные – зажим Гофмана, игольчатые краны, иглы от медицинских шприцов, лифтовые устройства для регулировки уровня трубки отбора. Все это позволяет поддерживать состояние колонны на должном уровне и не ухудшать качество отбираемого продукта до разумных пределов. Однако это требует постоянного присутствия оператора для контроля температуры и ручного управления отбором. Ректификация — процесс длительный, поэтому
ручное управление очень утомительное и не практичное занятие
.

Автоматическое управление отбором.

Для того чтобы постоянно контролировать изменение температуры в колонне, и своевременно остановить подход «хвостов» используют контроллер узла отбора. Задача контроллера простая — зафиксировать температуру равновесного состояния и остановить отбор в случае повышения температуры

выше заданного порога. После возвращения к заданной температуре —
продолжить отбор с уменьшенной скоростью
.
Алгоритм простой, понятный и надежный
, проверен сообществом ректификаторов в течение многих лет.

Анимацию процессов, можно посмотреть на этом коротком 20-секундном ролике

Автоматизация отбора контроллером SSVC0059.

В ходе консультаций
с экспертами в области ректификации
и авторитетными членами сообщества домашних винокуров был
разработан контроллер узла отбора SSVC0059
. В нем реализован как наиболее важный алгори, так и два других алгори и «хвостов». Скорость отбора регулируется соотношением открытого и закрытого состояния электромагнитного клапана (нормально закрытого), температура измеряется цифровым датчиком температуры DS18B20.

При разработке контроллера SSVC0059 были решены проблемы, присутствующие в существующих решениях автоматики отбора: низкая помехозащищенность, необходимость самостоятельно паять/выпаивать, сложность в управлении, ненадежность, неудобство монтажа, отсутствие дружелюбного интерфейса.

Особо стоит отметить про дружелюбный интерфейс контроллера — он имеет полностью русский интерфейс с подсказками

. Вся необходимая информация на экране. При необходимости можно легко и быстро вмешаться в текущий процесс, вплоть до ручного управления.
Освоить работу с контроллером SSVC0059 легко
даже без чтения инструкции. Не требуется запоминание множества «волшебных» комбинаций клавиш.

Контроллер позволяет поддерживать колонну в стабильном для ректификации режиме работы, следит за изменением температуры в контрольной точке и регулирует количество отбираемого продукта с высокой точностью

для получения качественного спирта-ректификата. Контроллер SSVC0059 поможет оператору эффективно проводить процесс ректификации,
избавляет от необходимости присутствия
и ручного регулирования отбора продукта.

Чистый результат без лишних хлопот! Хороших и качественных напитков!

За помощь в подготовке статьи благодарим Рифа Гадылшина (Рифей033) .

Источник